الخصائص الفيزيائية والكيميائية للكحولات: بين الروابط الهيدروجينية والتفاعلية
يستعرض هذا الملف الخصائص الأساسية للكحولات. في الخصائص الفيزيائية، يشرح سبب ارتفاع درجات غليانها مقارنة بالهيدروكربونات المشابهة، وذلك لقدرتها على تكوين روابط هيدروجينية قوية، كما يبين كيف تزداد درجة الغليان والذوبانية في الماء بزيادة عدد مجموعات الهيدروكسيل. في الجانب الكيميائي، يوضح سلوك الكحولات الثنائي كأحماض وقواعد ضعيفة بسبب قطبية روابطها. ويناقش تفاعلات الأكسدة المختلفة حسب تصنيف الكحول (أولي، ثانوي، ثالثي)، حيث تتأكسد الأولية إلى ألدهيدات ثم أحماض، والثانوية إلى كيتونات، بينما تقاوم الثالثية الأكسدة. يذكر أيضًا تفاعل التكثيف لتكوين الإسترات. ترتبط جميع هذه الخصائص ارتباطًا وثيقًا بوجود مجموعة الهيدروكسيل القطبية القادرة على تكوين الروابط الهيدروجينية.
