اختبار اختيار من متعدد تفاعلي: اختبار فهم النصوص المعلوماتية: الخس

الخس

1. أهمية الخس

من منّا لا يحب الخس في طبق السلطة أو طبق التبولة الشهي؟ أو مع شطيرة الجبنة المحضّرة منزليًّا؟ بالطبع، ستكتسب شطيرتك مذاقًا شهيًّا ومختلفًا. وعلى الرغم من أن الخس متوفر غالبًا في الأسواق وفي أطباقنا المختلفة؛ ولكن، ربما يكون معظمنا لا يعرف الكثير عن الخس وفوائده الجمّة.

2. مكانة الخس ومميزاته

يُلقّب الخس بملك السلطة أو سيد السلطة لأنه مكوّن أساسي في طبق السلطة على الموائد، وهو نوع نباتي من الخضراوات يُقبل الجميع عليه، فهو رخيص الثمن سواء عند زراعته أو شرائه، وسهلة زراعته، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ.

3. العناصر الغذائية والفيتامينات

أكدت الدراسات على أهمية الخس؛ إذ يحتوي على الفيتامينات، وبالإضافة إلى ذلك هو من الخضار الغنية بالماء والعناصر الغذائية المهمة؛ ونذكر من أهم تلك العناصر:

فيتامين ج:
يُعدّ من مضادات الأكسدة التي تدعم عمل جهاز المناعة، كما أن هذا الفيتامين مهم لصحة العظام والأسنان.

فيتامين أ:
يُعدّ هذا الفيتامين أحد مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الإنسان؛ إذ إنه مهم لنمو الخلايا، وصحة العيون، كما أن هذا الفيتامين يحافظ على صحة القلب، والكليتين، والرئتين.

فيتامين ك:
وهو مهم لتخثّر الدم*. كما أنه يمنع فقدان المعادن من العظام، ويقلّل الكسور الناجمة عن هشاشة العظام.

الكالسيوم:
أحد المعادن الضرورية لبناء العظام، ووظائف العضلات، وتخثّر الدم.

المغنيسيوم:
يؤثر تأثيرًا مهمًّا في عمل الإنزيمات*. كما أنه يساعد على استرخاء العضلات، ويساعد على بناء أنسجة الجسم.

البوتاسيوم:
والذي يساهم في المحافظة على انتظام ضربات القلب، ويساعد العضلات على الانقباض بشكل طبيعي، كما أنه يُعدّ أحد المعادن المهمة لوظائف الأعصاب، ويساعد الخلايا على نقل الأغذية واستخدامها.

4. الخاتمة والدعوة للزراعة

وبعد أن تعرّفت فوائد الخس الجمّة ستكون فكرة جيدة أن تزرع الخس في حديقة منزلك، لتحصل على هذه النبتة كلما فكرت بطبق سلطة شهي وغني ومغذٍّ.

توضيح المفاهيم

تخثّر الدم: درجة غلظته.
الإنزيمات: إفراز مفيد في جسم الإنسان، يساعد على العمليات الحيوية.